南航长春航食启用新餐谱 不断提升航餐质量
图1：南航长春航食新餐谱 摄影：董梅 中国南方航空股份有限公司航空食品部长春航空食品厂全面贯彻落实南航航空食品部《关于统一使用新版餐谱的通知》要求，为提升航空餐食服务质量，元旦前夕，长春航食统一和规范餐谱的设计、翻译、印刷，12月31日，在京、沪、穗、深往返航班上全面开始启用新餐谱，拉开了2012年南航长春航食航餐服务新帷幕，实现了开门新、开门红。 长春航食本次新餐谱设计遵循南航航空餐食的设计理念安全、养生、美味；突出了南航航餐品牌的内涵国际标准、中餐文化、地方特味、南航特色；彰显了南航航餐文化尊贵、舒展、均衡、滋养；设计原则具备了以下六种要素：一种凸显价值的食材、一个健康理念的组合、一款符合潮流的摆盘、一个特色产品的融合、一个优雅响亮的菜名、一个创意混搭的绝配。餐谱内容包括了适用航线、餐食品种、规格、构成等说明。 长春航食本次餐谱印制遵循南航航空食品部统一标准，封面和内页的纸质、排版、字体、中英文完全与航空食品部要求统一一致，国际航班使用餐谱除包含中英文语种外，还设计航班抵达国家语言，如日文、韩文等。且酒水单与餐谱印制在一起，更方便于旅客使用，为南航航餐品牌的进一步推广奠定了基础。图2：员工按不同航线、不同餐别分发餐谱。 摄影：董梅图3：员工按新餐谱生产加工餐食。 摄影：董梅图4：主食车间员工按新餐谱制作点心。 摄影：董梅图5：每个航班按照头等舱人数配备餐谱。 摄影：董梅图6：航机部外场人员将餐车配送上飞机。 摄影：董梅图7：航机部航机分队队长向乘务员交接餐食。 摄影：董梅图8：航机部外场人员向乘务长介绍新餐谱。 摄影：董梅